电视剧《一诺无悔》是根据“时代楷模”廖俊波同志先进事迹改编的。估计许多观众在赞叹廖俊波同志的同时，也对“乾东小胳”这道美食产生了兴趣。
乾东小胳是福建省南平市政和县东平镇逢年过节办酒席时，酒桌上必不可少的之一道菜。当地风行“无小胳不成席”的说法。乾东小胳曾入选闽北十大名小吃。
乾东小胳是什么美食
“乾东小胳”的制作方法
制作小胳主要原料是肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐、鸡蛋或鸭蛋，蛋是用来烙成薄饼做皮，其它四样和在一起做成馅。通过蛋摊成皮包的小胳，才显得橙黄晶亮。
第一步是制馅。制馅是关键，将肥膘肉剁成肉酱，豆腐捣烂，在大盆中和着木薯粉加少量白糖用力拌匀，待用。
第二步是做蛋皮。将蛋打在小盆中，加适量的水、碱，用筷子打匀，等锅七分热，用肉油润好锅将打好的蛋液在锅中淋个来回，成一个圆蛋皮均匀且薄，起锅后的蛋皮摊平放好。
第三步是包裹。拿来约三十公分长的半圆竹筒，洒上适量水淀粉，将蛋皮附在竹筒中，把肉馅臽进竹筒，包好蛋皮，小胳成形了。
最后一步是清蒸。将包好的小胳放入蒸笼中猛火蒸上一小时，成熟出笼后的小胳色泽鲜亮、香气诱人。切成片状摆放在盘子中，金黄剔透。
